Salz und Gewürzmischungen Mit Kräuter und Gewürzen aromatisierte Salze sind ein „Gewürz“, das Goldes Wert ist. Mit diesen Mischungen kann man jedes Essen, zu dem Salz passt, aufbessern. Außerdem kann man weniger salzen, da die Speisen schon durch die Verwendung … Weiterlesen
Heute 2 Salzrezepte mit Brennnessel Samen aus den liebevoll gemachten Brennnessel Broschüre vom Hollersbacher Kräutergarten und Bienenlehrpfad Verein. Habe das Rezept leicht abgeändert. Brennnessel Samen Blüten Salz Zutaten und Zubereitung: 120 g Vollsalz, 5 gehäufte EL Brennnessel Samen und ca. 40 g frische Ringelblumenblüten, … Weiterlesen
Dill Salz Bei dieser Variante mit dem frischen Dill bleibt der Geruch und das Aroma besser erhalten, als mit getrocknetem Dill. Sehr gut in Gurkensalat oder zu Fisch. Zutaten: ca. 100 g Dill- Blätter und die noch nicht voll geöffneten Blüten 150 … Weiterlesen
Grillgewürz Varianten Was gibt es Schöneres als einen warmen Sommertag und den Geruch von Gegrilltem. Diese Mischungen kann man zum Würzen von Grillfleisch und Gemüse verwenden. Eine Marinade aus einem gutem Öl und dem Gewürz ist schnell zubereitet, das Grillgut … Weiterlesen
Hildegard Salz Angelehnt an ein Rezept aus Kräuter- und Gewürzsalze von Elisabeth Engler. Zutaten: 50 g Salz 4 g Knoblauch, getrocknet 2,5 g Quendel 2,5 g Fenchelsamen 2,5 g Bertramwurzelpulver 2,5 g Galgantpulver 1,5 g Salbeiblatt 1 g Muskatnuss Zubereitung … Weiterlesen
Suppen Würze Da im Garten gerade zu viel Petersilie, Blattsellerie vom Vorjahr und genug Liebstöckl war, habe ich eine aromatische Würze für Suppen, Gemüse etc. gemacht. Zutaten: Winterheckenzwiebel Karotte, fein gerieben Petersilie Liebstöckl, nicht zu viel Blattsellerie Zwiebelschalen, braune Petersilienwurzel … Weiterlesen
Aromatische Gemüse Würze Aus Lauch, Karotten, Sellerie und anderen Wurzelgemüse stellt Anette Hoffmann (Kraut und Rüben Heft 8/08) eine Mischung her, die sie löffelweise zum Würzen von Suppen und Soßen oder zum Anrösten von Schmorfleischgerichten verwendet, ähnlich wie Gemüsebrühpulver aus … Weiterlesen
Heuer sehr schönes, ölreiches Johanniskraut, viel zum Ernten und trocknen, auf dem Foto sieht man sehr gut die weißen Öldrüsen in den Blättern beim getüpfeltem Johanniskraut und die roten in den Blüten. Aus getrocknetem Brennnesselsamen ein sehr gesundes, vitales Brennnesselsalz hergestellt. … Weiterlesen