Der Juni ist ein Monat der Gegensätze, zuerst Hochwasser mit viel Schnee in den Bergen, dann Hitze und jetzt wieder viel Regen mit Schnee bis 1500 m. Hier ein paar Bilder von Almen, ich habe mir dort ein paar Blutwurzwurzeln … Weiterlesen
Kräuter Sirup Ein köstlicher Durstlöscher an heißen Tagen, 1:10 mit Mineralwasser oder Wasser verdünnt. Man kann damit aber auch einen „Hugo“ mixen, mit Wein und Mineralwasser und einem frischem Minzblatt. Zutaten: 1 bis 1,5 kg Demerara Rohrohrzucker oder ein anderer Bio … Weiterlesen
Malven Dicht gedrängt stehen bei mir mehrere Malven zusammen und vertragen sich gut. Ich nutze vor allem die Blüten zum Färben von Sirup oder als Schmuckdroge bei Teemischungen. Die große und die kleine Käsepappel haben den meisten Wirkstoffgehalt, die anderen … Weiterlesen
Der Holunder blüht endlich, ein paar Wochen später als üblich, aber dafür ist es jetzt trocken und man kann Blüten voller Blütenstaub ernten um damit ein Hollerkracherl oder einen Holunder Dicksaft anzusetzen. Wir haben die letzte Flasche vor ca. 1 … Weiterlesen
Grillgewürz Varianten Was gibt es Schöneres als einen warmen Sommertag und den Geruch von Gegrilltem. Diese Mischungen kann man zum Würzen von Grillfleisch und Gemüse verwenden. Eine Marinade aus einem gutem Öl und dem Gewürz ist schnell zubereitet, das Grillgut … Weiterlesen
Hildegard Salz Angelehnt an ein Rezept aus Kräuter- und Gewürzsalze von Elisabeth Engler. Zutaten: 50 g Salz 4 g Knoblauch, getrocknet 2,5 g Quendel 2,5 g Fenchelsamen 2,5 g Bertramwurzelpulver 2,5 g Galgantpulver 1,5 g Salbeiblatt 1 g Muskatnuss Zubereitung … Weiterlesen
Suppen Würze Da im Garten gerade zu viel Petersilie, Blattsellerie vom Vorjahr und genug Liebstöckl war, habe ich eine aromatische Würze für Suppen, Gemüse etc. gemacht. Zutaten: Winterheckenzwiebel Karotte, fein gerieben Petersilie Liebstöckl, nicht zu viel Blattsellerie Zwiebelschalen, braune Petersilienwurzel … Weiterlesen
Sprengling/Maiwipferl/Fichten Honig Jetzt ist die richtige Zeit einen Honig aus den jungen Fichtensprossen zu machen. Zutaten: ca. 1,5-2 l Fichtensprossen (50 dag) 2 l Wasser 1 Bio Zitrone 2,5 kg Rohrohrzucker Zubereitung: die Fichtensprossen mit der Zitrone und dem Wasser … Weiterlesen
Löwenzahnhonig Wenig heilsam, aber gut schmeckend! Zutaten 200 Stück Löwenzahnblüten (3-4 Hände voll), ohne Kelch, 1 Liter Wasser, 1 Stück Zitrone unbehandelt, 1 kg Bio Zucker Zubereitung Blüten in einen großen Kochtopf geben, mit dem Wasser aufgießen und entkernte in … Weiterlesen
Lavendel- oder Melissenbad Man gibt 50 g Lavendel oder Melisse in einen Seidenstrumpf und übergießt mit kochendem Wasser. Einige Minuten ziehen lassen und Sud und Strumpf ins Badewasser geben. Wirkt ausgleichend, beruhigend, schlaffördernd und entspannend. Hilft bei Niedergeschlagenheit, Kopfschmerzen, Angst, … Weiterlesen