Der Juli begann sehr heiß und trocken, so dass ein Gewitter nur mit starkem Regen und ohne Hagel eine willkommene Abkühlung und vor allem Wasser für die Pflanzen bringt. Mit gießen kann man die Gartenpflanzen zwar über die heiße Zeit … Weiterlesen
Wildkräutersalz Bis jetzt habe ich das Wildkräutersalz so gemacht, dass ich die einzelnen Pflanzen geerntet und getrocknet habe und dann irgendwann im Spätherbst das Salz gemacht habe. Heuer wollte ich unbedingt ein Wildkräutersalz mit frischen Kräutern machen. Die Zeit drängt, … Weiterlesen
Dieser Mai macht es einem nicht leicht, etwas herzustellen. Viel Regen, Kälte und verspätete Eisheilige erschweren es, die Pflanzen zu ernten. Am Pfingstwochenende gab es zum Glück trockene Zeiten, so dass wir in den Wald gehen konnten. Wir haben von … Weiterlesen
Sauerklee Kuckucksblume ist einer der Name des Sauerklees aus der Familie der Sauerkleegewächse, weil er dann erscheint, wenn der Kuckuck ruft. Im Wald an schattigen Stellen, bei Unterholz oder unter Bäumen ist er sehr häufig zu finden. Er kommt mit sehr … Weiterlesen
Der Alpenampfer (Rumex alpinus) Der Alpenampfer oder die Foisn, wie er im Pinzgau heißt ist bei Bauern nicht sehr beliebt. Er ist ein Knöterichgewächs und kommt aus der gleichen Familie wie der Rhabarber. Aufgrund seines hohen Oxalgehalts und weil er … Weiterlesen
Ein wunderschöner Altweibersommer im Oktober. Jetzt kann man auch in höheren Lagen die Preiselbeeren sammeln, die heuer wunderbar ausgereift sind und einen sehr guten Geschmack haben. Beim Ausklauben legt man sich am besten ein Badetuch auf den Tisch, setzt sich … Weiterlesen
Sehr schöne große, reife Heidelbeeren geriffelt (mit Riffel oder Heidelbeerkamm), ausgeklaubt und einen Teil zu Marmelade verkocht. Den Rest eingefroren, kann man sehr gut als Kuchenauflage verwenden. Rezept Heidelbeeren Marmelade Habe ein bisschen mit Gewürzen experimentiert, da die Heidelbeeren ein bisschen … Weiterlesen
Labkräuter und Weinbergschnecken Das Wiesenlabkraut blüht weiß und wächst in sonnigen Wiesen und Weiden. Die Wurzeln des Wiesen-Labkrauts dienten früher zur Herstellung von roter Farbe für Textilien, ähnlich wie die Wurzeln des Färberkrapps. Die Pflanze enthält das Enzym Lab, das … Weiterlesen
Taubnesseln Taubnesseln haben keine Brennhaare und sind mit der Brennnessel auch nicht verwandt. Alle Taubnesseln sind essbar. Der Geruch der zerriebenen Blätter ist bei den verschiedenen Arten unterschiedlich und lässt auf das Aroma schließen. Der Duft der roten Taubnessel wird … Weiterlesen
Eröffnung Almsaison am 1. Mai Im Tal werden die Kühe erstmals auf die Wiese gelassen, das Gras blüht bereits. Auf der Alm (1400 m) ist gerade der letzte Schnee weggegangen, auf den Bergen ringsum ist es noch weiß. Unterwegs nur … Weiterlesen