Edle Schokolade mit Frauenmantel und anderen Blüten, Blättern und Beeren, ganz nach Belieben. Das Grundrezept von Helga Tenne kann beliebig verändert werden. Zum Bestreuen eignen sich sämtliche Nüsse, wie Mandeln, Haselnüssen, Walnüsse usw., getrocknete Früchte wie Cranberry, Berberitzen, Rosinen, Vogelbeeren; Chili, Apfelchips … Weiterlesen
Taubnesseln Taubnesseln haben keine Brennhaare und sind mit der Brennnessel auch nicht verwandt. Alle Taubnesseln sind essbar. Der Geruch der zerriebenen Blätter ist bei den verschiedenen Arten unterschiedlich und lässt auf das Aroma schließen. Der Duft der roten Taubnessel wird … Weiterlesen
Alkaloide Krankheiten wurden früher als von Göttern verhängte Strafen empfunden. Pflanzenkundige Priesterinnen und Schamanen, als Vermittler zur Götterwelt zu Rate gezogen, nutzten mithilfe von Ritualen die heiligen, halluzinogenen Pflanzen, um daraus Wege zur Heilung zu erfahren. Pflanzen mit Alkaloiden bringen … Weiterlesen
Eröffnung Almsaison am 1. Mai Im Tal werden die Kühe erstmals auf die Wiese gelassen, das Gras blüht bereits. Auf der Alm (1400 m) ist gerade der letzte Schnee weggegangen, auf den Bergen ringsum ist es noch weiß. Unterwegs nur … Weiterlesen
Unser Geschmackssinn Wir leben in einer Gesellschaft des Überflusses. Nahrungsmittel sind immer und überall zu erhalten, dabei kommen meist Aussehen und die Verpackung vor Inhalt und Geschmack. Verkauft wird, was glänzt und schön aussieht, der Geschmack bleibt dabei häufig auf … Weiterlesen
Spitzwegerich Zucker Über den Spitzwegerich Zucker habe ich bereits hier geschrieben. Schmeckt besonders Kindern. Einfach frischen Spitzwegerich und Staubzucker miteinander verreiben und schonend trocknen. Kann auf allen Süßspeisen anstelle von normalen Zucker verwendet werden. Ich habe 2 Teile Zucker mit … Weiterlesen
Frühlings Smoothie Zutaten: 1 Handvoll junge Löwenzahn Blattrosetten, 2 Orangen, 1 Apfel, 1/8 l Buttermilch, 1/8 l Milch, nach Geschmack etwas Honig Zubereitung: Die Löwenzahn Rosetten säubern und klein schneiden, die Orangen auspressen. Den Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und klein … Weiterlesen
Eierfärben am Gründonnerstag Im Tal alles grün, mit Reif in der Früh, oben am Berg Neuschnee zum Schifahren. Selten gab es eine so große Auswahl an „Okräutl) (Eierkräuter)“ wie heuer. Das schöne ist, sie werden jedes Jahr anders. Es ist … Weiterlesen
Ende vom Hochfrühling und Beginn vom Vollfrühling- alles blüht. Die Obstbäume Wildkräuter die ersten Gänseblümchen zum Trocknen aufgelegt. 3 Tage später, teilweise die gleichen Blüten. Man sieht, die Natur gleicht zu frühes Wachstum aus. Ich hoffe es bleiben genug Pfirsiche für uns … Weiterlesen
Löwenzahn/Frühjahrs- Magenbitter Da wir noch ein paar Gläser vom Löwenzahnhonig haben, habe ich mich entschlossen heuer einen Löwenzahn- Magenbitter anzusetzen. Angelehnt an ein Rezept von Ursel Bühring aus dem Buch: mit Ursel Bühring durch das Heilpflanzenjahr, aber mit ein paar zusätzliche Zutaten- … Weiterlesen